昔つくりのほうじ茶 150g

777円(内税)

詳細

リーズナブルですが美味しさにこだわった「昔つくり」シリーズ。

リーズナブルだけれど、とことん美味しさにこだわった
「昔つくり」シリーズ。

昔の日本の一般家庭にとって
新茶は高価で飲むことが出来ませんでしたが、
新茶でなくても充分に美味しいお茶を
淹れられることを知っていました。

その中でも新茶を摘んだ後に出てくる、
二番茶三番茶の茎を
焙煎の技術を使って作ったほうじ茶。

どんなお料理にもあうため、
お食事と共に楽しむお茶として楽しまれていました。

強火でじっくりと火入れしたほうじ茶は
おふくろの味のようにほっとするあたたさがあり、
万人に愛されるお茶です。

内容量 : 150g
原材料 : 緑茶(日本)

■□おいしい淹れ方(2人分)□■
急須に大さじ1杯(6g)の茶葉をいれ
熱湯を160ml注ぎ
蓋をして30秒程浸出させ、各茶碗へ注ぎます。

最後の一滴までしっかりと注ぎきり
急須の蓋を開けておくと、茶葉が急須の中で蒸れず
二煎目も美味しく淹れることができます。

高い温度のお湯で淹れ焙じの香りをお楽しみください。

MESSAGE FROM STAFF 店長からのメッセージ

茶師 佐々木 健
茶師 佐々木 健
 本来、日本では“方言”のように産地により特徴のあるお茶が作られていました。海外で作られている紅茶やコーヒーと同じです。しかし、深蒸しという製茶法が主流になり、栽培し易いお茶の木が流通したことで「緑色で濃いお茶=いいお茶」というイメージが定着。今日ではどこのお茶も似たり寄ったりな印象が否めません。お茶が標準語化してしまったのです。今、アイヌ語が絶滅するのではと危惧されていますが、お茶づくりにも同様のことが言えるのです。各地に根付いた伝統のお茶づくりが失われてしまうことは、お茶の文化そのものを失うことであり、それを復活させることは容易ではありません。  日本の「茶」という文化を大切に受け継いでいくために、時には産地とそこで働く農家さんの活性化を含めたお茶づくりをしていきます。そして、日本各地に息づく評価されるべきお茶にもう一度光を当てるべく、さらなる精進を続けていきます。

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