昔つくりの煎茶 150g

777円(内税)

詳細

リーズナブルですが美味しさにこだわった「昔つくり」シリーズ。

茶が中国から日本に伝わってきた時代、茶は貴族や武家など
位の高い人しか飲めない貴重なものでした。
時を経て、身分を超えて誰もが楽しめる飲み物となりました。

一般の家庭で昔から飲まれている、素朴だからこそ茶葉の味が
よく活かされた、昔ながらのお茶の個性も大事にしたい。

そこで、茶来未ではリーズナブルだけれど美味しさにこだわった
「昔つくりシリーズ」を作りました。

昔から一般家庭で飲まれていた二番茶や三番茶で作った煎茶は
初物とはひと味違う力強さを持ち、豊かな香りをしっかりと
味わうことができます。

茶師による匠の技術で引き出された、日本の原風景が脳裏に
浮かぶような優しい甘味と旨味をお楽しみください。

[内容量] : 150g
[原材料] : 緑茶(日本)


■□おいしい淹れ方(2人分)□■

急須に大さじ1杯(5〜6g)の茶葉をいれ
湯冷ましした80℃程の湯を140ml注ぎ
蓋をし、30秒程浸出させ
各茶碗へ注ぎます。

最後の一滴までしっかりと注ぎきり
急須の蓋を開けておくと
茶葉が急須の中で蒸れず
二煎目も美味しく淹れることができます。

二煎目からは+10℃湯の温度を高くし、
湯を注いだらすぐに各茶碗へ注ぎます。

MESSAGE FROM STAFF 店長からのメッセージ

茶師 佐々木 健
茶師 佐々木 健
 本来、日本では“方言”のように産地により特徴のあるお茶が作られていました。海外で作られている紅茶やコーヒーと同じです。しかし、深蒸しという製茶法が主流になり、栽培し易いお茶の木が流通したことで「緑色で濃いお茶=いいお茶」というイメージが定着。今日ではどこのお茶も似たり寄ったりな印象が否めません。お茶が標準語化してしまったのです。今、アイヌ語が絶滅するのではと危惧されていますが、お茶づくりにも同様のことが言えるのです。各地に根付いた伝統のお茶づくりが失われてしまうことは、お茶の文化そのものを失うことであり、それを復活させることは容易ではありません。  日本の「茶」という文化を大切に受け継いでいくために、時には産地とそこで働く農家さんの活性化を含めたお茶づくりをしていきます。そして、日本各地に息づく評価されるべきお茶にもう一度光を当てるべく、さらなる精進を続けていきます。

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